Τα κοινά μανόμετρα (Τύπου Bourdon με ελατήριο) δεν είναι κατάλληλα για χρήση στην βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων. Τα ρευστά (τρόφιμα, καλλυντικά ή φάρμακα) εισέρχονται στον μηχανισμό του μανομέτρου και επικάθονται στο στοιχείο μέτρησης (Ελατήριο Bourdon) και δεν γίνεται να απομακρυνθούν πλήρως κατά την διαδικασία καθαρισμού (C.I.P.), έχοντας σαν αποτέλεσμα την δημιουργία εστίας μικροβίων και μόλυνσης του προίόντος.
Για να αποφύγουμε αυτό το σοβαρό πρόβλημα το όργανο πρέπει να διαθέτει ένα διάφραγμα απομόνωσης κατασκευασμένο από ένα κατάλληλα διαμορφωμένο έλασμα από ανοξειδώτο χάλυβα AISI316. Το διάφραγμα απομόνωσης και το μανόμετρο συναρμολογούνται σε ένα ενιαίο σώμα εξαλείφοντας τα προβλήματα μόλυνσης.
Το διάφραγμα κατασκευάζεται με σύνδεση με ρακόρ τροφίμων DIN - SMS - Tri Clamp - IDF αρσενικό ή θηλυκό.
Η αρχή λειτουργίας είναι πολύ απλή: Η πίεση που εφαρμόζεται στο διάφραγμα μεταδίδεται στο μανόμετρο μέσω ενός μη τοξικού υγρού που γεμίζει τον κενό χώρο μεταξύ μανομέτρου και διαφράγματος. Στο τέλος θέλουμε να τονίσουμε οτι όλα τα μανόμετρά μας διαθέτουν σύστημα απόσβεσης κραδασμών έτσι ώστε το όργανο να δείχνει σωστή μέτρηση ακόμα και σε περιπτώσεις ισχυρά παλμικής ροής.
Οι ηλεκτρικές επαφές είναι συνδεδεμένες στο εσωτερικό του ρολογιού. Μπορούν να ρυθμιστούν σε όλη την κλίμακα λειτουργίας (270o) μέσω ενός κομβίου στο κέντρο του ρολογιού. Οι επαφές έχουν ένα μικρό ρυθμιζόμενο μαγνήτη που δεν επιτρέπει την δημιουργία σπινθηρισμού και έτσι δεν φθείρονται. Η λειτουργία είναι πολύ απλή, όταν η πίεση αλλάζει, η βελόνα του ρολογιού παρασύρει έναν βοηθητικό βραχίονα και ανοίγει ή κλείνει τις ηλεκτρικές επαφές στο προρυθμισμένο σημείο.
Μέγιστη επιτρεπόμενη ένταση ρεύματος: 1 Α